MADRID, 11 juin (CALPA PARIS) –
Le guide gastronomique Opinionated About Dining (OAD), qui fête cette année son dixième anniversaire, a choisi pour la première fois l’Espagne pour dévoiler ce lundi à Madrid la liste des meilleurs restaurants d’Europe en 2023.
Le meilleur restaurant d’Europe en 2022 a de nouveau été attribué à l’Alchemist du chef suédois Rasmus Munk à Copenhague, suivi de près par le restaurant Frantzén à Stockholm et Etxebarri, le steakhouse de Bittor Arginzoniz, qui, à la troisième place, est le premier restaurant espagnol du classement.
Un classement qui comprend également l’espagnol Bagá, cinquième, suivi du Quique Dacosta Restaurante, septième, tandis que Diverxo est douzième, suivi d’Azurmendi (16e), Disfrutar (20e), Casa Marcial (24e), El Celler de Can Roca (26e), Els Casals (28e), Noor (35e), Ca l’Enric (39), Alkimia (44), Martín Berasategui (46), Cocina Hermanos Torres (48), Enigma (55), Aponiente (57), Estimar (61), Restaurante Iván Cerdeño (62), Desde 1911 (64), Arzak (68), Atrio (74), Lasarte (77), Mugaritz (79), Dos Pebrots (81), BomAmb (87), El Poblet (89), Amelia (90) et Smoked Room (100).
Le gala de remise des prix aura lieu au Taller de Bombas, l’espace événementiel de Desde 1911, lors d’un dîner sur le thème « Les magnifiques poissons et fruits de mer d’Espagne », qui sera préparé conjointement par les chefs Eneko Atxa (Azurmendi), Paco Morales (Noor), Paco Morales (Noor) et Paco Morales (Noor), Paco Morales (Noor), Hugo Muñoz (Ugo Chan), Massimiliano Delle Vedove (Smoked Room), Nacho Manzano (Casa Marcial), Quique Dacosta (Quique Dacosta Restaurante), Diego Murciego (Desde 1911), Rafa Zafra (Estimar) et Alberto Aguado (O Pazo).
Le fondateur du guide, Steve Plotnicki, a souligné que l’Espagne est « un endroit fascinant en termes de gastronomie, avec un garde-manger spectaculaire, et Madrid s’est imposée comme sa meilleure vitrine ». « L’OAD a choisi cette ville, et plus particulièrement l’espace événementiel Desde 1911, pour présenter la liste des meilleurs restaurants d’Europe », a-t-il déclaré.
En outre, M. Plotnicki a précisé que cette liste prestigieuse incluait des restaurants nationaux. « Nous ne voulons rien dévoiler, mais de nombreux restaurants espagnols figurent en tête de liste, comme cela a déjà été le cas lors des éditions précédentes », a-t-il déclaré.
L’OAD est actuellement la seule étude gastronomique qui prend en compte l’expérience dans son système de notation et qui privilégie la transparence tout au long de son processus de préparation.
Les restaurants sont sélectionnés par le biais de la plateforme de l’organisation, qui regroupe les avis de plus de 7 500 électeurs inscrits.
